Far breton

4 février 2011

Je suis dans une période bretonne mais ne me demandez pas pourquoi, j'écoute l'album de Nolwenn Leroy en boucle donc pour aller avec il fallait un dessert breton, je me suis donc lancée dans la réalisation d'un far breton!!!!!

Far breton individuels

Le far breton à partager

Pour environ 8 à 10 personnes

   1 l de lait
   6 oeufs
   300 g de pruneaux
   250 g de farine
   60 g de beurre
   200 g de sucre
   1 pincée de sel

Préchauffez votre four Th 6 (180°)

Couper le beurre en petite parcelle, mettre à chauffer sur feux doux le lait, le beurre et la moitié du sucre jusqu'à la fonte complète du beurre. Réservez.

Battre les oeufs et le reste du sucre jusqu'à blanchissement.

Dans un cul de poule, mettre la farine et faire un puit. Versez un peu du mélange oeufs/sucre et mélangez au fouet en prenant la farine, ajoutez doucement le reste du mélange oeufs/sucre et bien mélanger jusqu'à obtention d'un appareil lisse et homogène.

Y mélanger le lait tiédi petit à petit avec le fouet.

Si vous n'avez pas de moule en silicone, beurrez et farinez un moule à gâteaux, moi j'ai pris mes moules DEMARLE, le moule carré et les moules briochettes. versez votre préparation dans vos moules et y ajoutez les pruneaux.

Mettre au four entre 45 minutes et 1 heures. Démoulez.

Le far breton peut se servir chaud ou froid.